« La bonne cuisine fait partie de mon environnement familial et j’ai toujours aimé mettre la main à la pâte. Après ma 3ème, l’apprentissage en cuisine m’est apparu comme une évidence. L’alternance entre les fourneaux et l’école m’a permis de suivre ma formation jusqu’au brevet professionnel. J’ai eu l’occasion de voyager et de travailler dans différentes régions avec de nombreux chefs. La cuisine et ma brigade font partie intégrante de ma vie. Plus qu’un métier c’est une véritable passion. »